Esta receita de massa de pastel é pasteleiros de feira, A massa aceita qualquer recheio que você quiser , do tradicional , carne e queijo a pastel de vento. Pra que você não faça fiasco ou passe vergonha é só seguir a receita é bem focinho de fazer.
Ingredientes;
- 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo.
- 50 ml de cachaça
- 400 ml de água temperatura ambiente.
- 2 colheres sopa de óleo
- 1 colher de sopa de sal
Modo de preparo;
- Misture a farinha com o sal, abra um buraco no meio da farinha e adicione água, aos poucos.
- “Após ter lavado bem as mãos, unte-as com um pouco de óleo”.
- Vá incorporando-a à farinha com as mãos, numa mesa lisa.
- Adicione as colheres de óleo para dar liga a massa.
- Acrescente a cachaça e continue misturando bem a massa.
- Sovar a massa em uma superfície lisa, polvilhada de farinha até que fique homogênea.
- Ao parar de grudar nas mãos deixe a massa descansar por 20 minutos cobertos com pano úmido.
- Utilize um rolo ou cilindro e abra a massa, até a espessura mais fina que conseguir sem que ela massa quebre.
- Corte a massa já aberta com uma faca com até 30 cm de altura e 10 cm de largura,
“Assim fica com a medida do pastel de feira”.
“O recheio fica por sua conta, pode ser; palmito, carne moída refogada, queijo, e ai vai da sua imaginação, salaminho, calabresa, chocolate, banana, como havia dito, ….que vier a sua imaginação “.
Ao rechear o pastel;
- Não ultrapasse a metade do espaço dele, pela estética e para que ele não se rompa ao fritar.
- Dobre a massa e feche as bordas com a ajuda de um garfo, evite que o mesmo corte a massa na borda.
- Depois de montar todos os pastéis, aqueça o óleo em uma panela de preferência grande para fritar, mergulhando ele por inteiro.
- Espere dourar, retire e deixe escorrer por um breve momento.
Na sequência é só consumir.
Esta receita rende até 15 pastéis.
E bom apetite.