Existem dois tipos básicos de pão:

O pão levedado; A que se acrescentou à massa levedura ou fermento geralmente cozido (assado) num forno, produzindo pães mais ou menos macios, em que a massa cozida tem

espaços com ar.
O pão ázimo; Não fermentado, que produz pães geralmente achatados, mais consistentes; estes podem ser cozidos no forno ou assados numa chapa (ou frigideira), ou mesmo fritos.

Este que vamos preparar usaremos fermento  e vamos assar em forno holandês, você não sabe o que é vamos explicar;

O forno holandês é uma panela pesada com tapa, tradicionalmente feita de ferro.
Ela pode ir sobre uma fogueira ou braseiro em acampamentos, ou direto no forno de fogões convencionais
Colocando no forno. O forno holandês também é ótimo quando usados dentro do fogão convencional. Ele retém calor de forma uniforme, então é perfeito para assados. Ele também funciona bem para broas de milho e caçarolas Vamos utilizá-la no forno.

Simplificando o Forno holandês = A PANELA DE FERRO

Ingredientes;

• 42 colheres de chá de fermento seco ativo = (dois pacotes ou dois cubos)
• 01 colher de sopa de açúcar
• 12 xícaras de chá de água
• 32 xícaras de chá de farinha de pão
• 11 colher de chá de sal
• 03 colher de chá de vinagre balsâmico

Obs : Esta mistura é pesada, você vai necessitar de uma batedeira de massas boa ou misturador tipo profissional.

Modo de Preparo;

Na tigela de uma batedeira de massa pesada ou misturador, coloque o fermento, o açúcar e a água e deixe-o sentar.

Enquanto espera a reação do fermento aproveite para aquecer o forno a 230ºC com o forno holandês “A PANELA DE FERRO”.

Enquanto o forno se aquece;

Procure deixar a mão farinha, sal, vinagre, óleo de pulverização e qualquer outra coisa que você precise.

Agora que o fermento teve alguns minutos para a reação e está fazendo bolhas.

Adicione 3 xícaras de farinha, bem como o sal e vinagre e bata por vários minutos com a pá.

Adicione a última xícara de farinha e mude para o gancho da massa e bata por sete minutos

Alternativamente, amassar vigorosamente por cinco minutos, ou até que a massa se torne extremamente elástica.

Esta ainda será uma massa úmida, mas não pegajosa. A massa se soltara das lados da tigela, mas ainda fará a parte inferior.

Lubrifique ligeiramente uma tigela de micro-ondas com óleo vegetal e transfira a massa para pão, rolando no óleo. Cubra a tigela com uma toalha muito molhada.

Cubra todo com uma toalha seca e coloque no micro-ondas, na potência alta durante 25 segundos.

Deixe descansar no micro-ondas por cerca de cinco minutos.

Novamente Micro-ondas em potência alta por mais 25 segundos, depois remova.

Deixe descansar uns minutos e amasse por mais 15 minutos.

Utilizando uma faca corte uma porção em formato de bola e coloque na panela pré-aquecida

Cubra com a tampa e asse por cerca de 30 minutos,

Retire a tampa e asse por mais 10 minutos, ou até a crosta fique dourada

E pronto. Espere esfriar e sirva no café da manhã ou da tarde ….