Bacalhau grelhado com ratatouille você tem que experimentar

Se você está procurando por um peixe leve e saudável, tente cozinhar bacalhau. dependendo o locar onde você esteja pode ser um pouco difícil de encontra ele fresco e não salgado. Más carne de bacalhau branca e de sabor suave está disponível durante todo o ano e não somente em uma época especifica e é um excelente substituto para as proteínas da carne, com a sua versatilidade, tornando-a facilmente adaptável a todos os métodos de cosedura.

Além de ser uma excelente fonte de proteína de baixa caloria (uma porção de bacalhau de 4 onças fornece 52,1% da necessidade diária de proteína para apenas 119 calorias), o bacalhau contém uma variedade de nutrientes muito importantes e também tem se mostrado útil em um número de diferentes condições de saúde.

Ingredientes:

• 1,5kg de filetes de bacalhau
• Sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de óleo de oliva
• 1/3 copo azeite
• 4 dentes de alho
• 1 cebola vermelho
• 1 pimenta verde
• 1 pimenta vermelha
• 1 pimenta amarelo
• 1 abobrinha italiana “listas verdes”
• 1 abobrinha amarela
• 1/2 berinjela
• Sal marinho 1 colher de chá
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 4 tomates
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de tomilho
• 2 folhas de louro
• Sal marinho e pimenta, folhas de rúcula

Modo de preparar ratatouille:

1. Corte todos os vegetais em um pequeno dado de uma polegada.
2. Refogue a cebola e o alho em azeite durante 2 minutos em fogo médio até ficarem macios.
3. Adicione as pimentas e refogue por 2 minutos.
4. Adicione a abobrinha amarela, a abóbora italiana e a berinjela.
5. Refogue mais 5 minutos.
6. Tempere com o sal e pimenta do mar.
7. Adicione os tomates, o vinagre de vinho tinto, o tomilho e as folhas de louro.
8. Combine o resto e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
9. Tempere com mais vinagre, sal e pimenta, se necessário.

Preaqueça o forno a 200.

Moro de preparar o peixe:

1. Tempere o bacalhau com sal marinho e pimenta.
2. Aqueça uma panela de fundo grosso ou chapa em fogo alto.
3. Adicione azeite à panela ou a chapa e sele o bacalhau, com a apresentação para baixo por 3 minutos até que uma crosta dourada ocorra.
4. Retire o bacalhau para uma assadeira, com a apresentação voltada para cima e repita com o resto do bacalhau.
5. Asse por mais 5 minutos ou até que o bacalhau esteja no cozimento desejado.

Finalização:

Abra o ratatouille em um prato e cubra com salada de rúcula e peixe.

Fica muito bom !!! Convida os amigos !!!