Nos Estados Unidos, o sagu brasileiro é chamado de (tapioca em pérola). Em 2008, o chef norte- americano Andrew D’Ambrosi venceu um campeonato de culinária em reality show com uma receita de Faux Caviar (Falso Caviar), usando sagu tingido com urucum e temperado com suco de laranja. Pois é quem disse que sagu não é chique, não entende de culinária. Vamos ao doce.

Ingredientes;

• 3 xícaras de sagu
• 5 xícaras de vinho tinto
• 4 colheres de sopa ou (Açúcar a gosto).
• 6 xícaras de água

Modo de Preparo;

• Em uma tigela coloque o sagu com a água e deixe de molho por 20 minutos
• Decorrido o tempo, escorra a água do sagu e o coloque para ferver por 15 minutos só com água, mas sempre mexendo.
• Assim que as bolinhas começarem a ficar transparentes, despeje o conteúdo da panela em um escorredor, lave para tirar o resíduo de goma resultante do cozimento e deixe escorrer.
• Coloque em uma panela uma xícara de água o vinho e açúcar, mexa para dissolver o açúcar.
• Ao iniciar fervura, adicione o sagu e espere cozinhar mais por 15 minutos, ou até todas as bolinhas ficarem transparentes.
• Retire do fogo, espere esfriar e transfira para uma tigela, ou pequenos potes.
• Leve para geladeira, e sirva quando gelar.

E bom Divertimento, ao saborear..